拍出高品質(zhì)美食照片需要考慮幾個(gè)因素：盤(pán)子擺放、光源、構(gòu)圖、擺臺(tái)、拍攝、道具選擇、后期制作。所有這些因素都只有一個(gè)作用：如何賦予食物個(gè)性，使其生動(dòng)有趣。

拍攝食物時(shí)，從窗戶(hù)射進(jìn)來(lái)的自然光是最容易和最好的光線。將食物盤(pán)放在靠近窗戶(hù)的地方，以便在間接陽(yáng)光下覆蓋食物。如果從窗戶(hù)射進(jìn)來(lái)的光是直射的，試著用一層薄布蓋住窗戶(hù)，或者拉上白色的窗簾。這種漫射光增強(qiáng)了倒在主菜上的醬汁或其他粘性液體的光感，而不會(huì)過(guò)度曝光，往往會(huì)產(chǎn)生令人垂涎的照片，尤其是在逆光時(shí)。

構(gòu)圖有兩種選擇：垂直或水平。一般來(lái)說(shuō)，拍攝高腳杯等高大物體時(shí)，通常使用垂直取景。另一方面，如果您想拍攝更寬的物體并想要完整地捕捉其外觀，您將使用水平取景。大多數(shù)食物攝影都是雙向的，尤其是在盤(pán)子或碗上拍攝食物時(shí)。相反，我會(huì)嘗試幾種不同的取景位置，結(jié)果，我經(jīng)?？梢哉业酵粋€(gè)場(chǎng)景的幾種變體。

一般來(lái)說(shuō)，食物攝影將側(cè)重于三角形構(gòu)圖、對(duì)角線構(gòu)圖和中心構(gòu)圖。三角構(gòu)圖是指在畫(huà)面中選取三個(gè)主次對(duì)象，并以三角關(guān)系放置。三角形是一個(gè)非常穩(wěn)定但不乏味的結(jié)構(gòu)，畫(huà)面顯得層次分明。對(duì)角線構(gòu)圖就是在畫(huà)面中取一條對(duì)角線，使被攝物體沿對(duì)角線分布，使拍攝出來(lái)的畫(huà)面更具延展性和趣味性。中心構(gòu)圖是指將主體置于畫(huà)面中央的構(gòu)圖方法。這種構(gòu)圖可以有效聚焦視線，突出主體。拍這種構(gòu)圖的時(shí)候，如果背景和主體的顏色對(duì)比比較大，更容易加強(qiáng)對(duì)焦，突出菜品。

食物一旦在空氣中放置太久，就會(huì)失去它在視覺(jué)上的吸引力，所以要在拍攝前就布置好桌子。安排好道具、光源和相機(jī)（包括對(duì)焦、曝光和其他設(shè)置），并使用替代的盤(pán)子或者圖畫(huà)暫時(shí)填充食物的位置，等食物真正端上來(lái)了，要盡快拍下它美味的模樣。但背景一定要保持簡(jiǎn)潔，用純色襯布或者機(jī)理特別的木桌、大理石板等，能給你的美食增添別樣的氣質(zhì)。如果畫(huà)面太過(guò)空白，還可以撒上各種細(xì)小的香料和食材，比如拍攝用木砧板盛放的面包時(shí)，撒一把面粉在砧板上，然后輕輕擦去一些，殘留面粉的痕跡，畫(huà)面效果更加生動(dòng)。

這里說(shuō)的小工具，是用來(lái)幫助食物造型的。專(zhuān)業(yè)的食品造型師們，會(huì)將生活里很多常用的小工具變成造型工具，比如鑷子、針管和牙簽等。拍攝前不要使用鍋鏟將食物盛入盤(pán)中，這樣食物的堆疊感很雜亂，而且也容易把碗壁、盤(pán)邊弄臟。因此，要靠鑷子讓讓食物造型精準(zhǔn)而優(yōu)雅。在食品造型里，小小的牙簽?zāi)芷鸬焦潭ê椭巫饔谩訉盈B疊的漢堡一般都需要用牙簽來(lái)固定、支撐，牙簽可以讓漢堡形態(tài)滿(mǎn)正且不易變形。不管是拍攝美食，還是食品造型，生活中裝有化妝水的小噴壺可是不可或缺的。蔬菜葉子上噴些水，看起來(lái)就更新鮮了。往盛放飲料的杯子上噴些水珠，能讓飲料看起來(lái)更加冰爽。